Στις σύγχρονες διαδικασίες γεωργικής παραγωγής, κατά την ανάπτυξη των καλλιεργειών, οι άνθρωποι αναπόφευκτα χρησιμοποιούν φυτοφάρμακα για τη διαχείριση των καλλιεργειών. Έτσι, τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων έχουν γίνει ένα σημαντικό ζήτημα. Πώς μπορούμε να αποφύγουμε ή να μειώσουμε την ανθρώπινηεισαγωγήφυτοφαρμάκων σε διάφορα γεωργικά προϊόντα;
Για τα λαχανικά που καταναλώνουμε καθημερινά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τις ακόλουθες μεθόδους για ναασχολούμαι μευπολείμματα φυτοφαρμάκων.
1. Μούλιασμα
Μπορούμε να μουλιάσουμε τα αγορασμένα λαχανικά για λίγα λεπτά πριν τα ξεπλύνουμε. Εναλλακτικά, τα λαχανικά μπορούν να μουλιάσουν σε νερό με σόδα για να εξουδετερωθεί η τοξικότητα των φυτοφαρμάκων. Μην χρησιμοποιείτε συνηθισμένα απορρυπαντικά για να καθαρίσετε φρούτα και λαχανικά, καθώς τα χημικά συστατικά που περιέχονται στα ίδια τα απορρυπαντικά είναι επιρρεπή σε υπολείμματα στα φρούτα και τα λαχανικά, κάτι που είναι επιβλαβές για την ανθρώπινη υγεία.
2. Χρήση αλμυρού νερού
Το πλύσιμο των λαχανικών με νερό με περιεκτικότητα σε αλάτι 5% μπορεί να μειώσει τη βλάβη των υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων.
3. Ξεφλούδισμα
Λαχανικά όπως τα αγγούρια και οι μελιτζάνες χρησιμοποιούν γενικά περισσότερα φυτοφάρμακα και αυτά τα συστατικά λαχανικών και φρούτων μπορούν να ξεφλουδιστούν και να καταναλωθούν απευθείας.
4. ΥψηλήTθερμοκρασίαHτρώγοντας
Η θέρμανση σε υψηλή θερμοκρασία μπορεί επίσης να αποσυνθέσει τα φυτοφάρμακα. Ορισμένα λαχανικά ανθεκτικά στη θερμότητα, όπως το κουνουπίδι, τα φασόλια, το σέλινο κ.λπ., μπορούν να πλυθούν και να ζεματιστούν σε βραστό νερό για λίγα λεπτά για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε φυτοφάρμακα κατά 30%. Αφού μαγειρευτούν σε υψηλή θερμοκρασία, το 90% του φυτοφαρμάκου μπορεί να αφαιρεθεί.
5. Ηλιακό φως
Η έκθεση στο ηλιακό φως μπορεί να προκαλέσει την αποσύνθεση και καταστροφή ορισμένων φυτοφαρμάκων στα λαχανικά. Σύμφωνα με μετρήσεις, όταν τα λαχανικά εκτίθενται στο ηλιακό φως για 5 λεπτά, η υπολειμματική ποσότητα φυτοφαρμάκων όπως το οργανοχλώριο και ο οργανοϋδράργυρος μπορεί να μειωθεί κατά περίπου 60%.
6. Μουλιάζοντας στο νερό πλύσης ρυζιού
Στην πράξη, το νερό πλύσης ρυζιού είναι αρκετά συνηθισμένο και έχει καλή επίδραση στην απομάκρυνση υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων.Πλύσιμο ρυζιούΤο νερό είναι ασθενώς αλκαλικό και μπορεί να εξουδετερώσει τα συστατικά των φυτοφαρμάκων, αποδυναμώνοντας την αποτελεσματικότητά του. Το άμυλο που περιέχεται στο νερό πλύσης ρυζιού έχει επίσης ισχυρή κολλώδη υφή.
Έχουμε εισαγάγει έναν τρόπο μείωσης των υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων στα λαχανικά, επομένως μπορούμε να επιλέγουμε ορισμένα γεωργικά προϊόντα με λιγότερα υπολείμματα φυτοφαρμάκων κατά την αγορά;
Γενικά, τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων στα φρούτα και τα λαχανικά με σοβαρά παράσιτα και ασθένειες κατά την περίοδο ανάπτυξης είναι εύκολο να ξεπεράσουν το πρότυπο και η πιθανότητα υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων στα φυλλώδη λαχανικά είναι υψηλή, όπως το λάχανο, το κινέζικο λάχανο, η ελαιοκράμβη κ.λπ., εκ των οποίων η ελαιοκράμβη είναι πιο πιθανό να μολυνθεί, επειδή η κάμπια του λάχανου είναι ιδιαίτερα ανθεκτική στα φυτοφάρμακα και οι καλλιεργητές λαχανικών είναι εύκολο να επιλέξουν ιδιαίτερα τοξικά φυτοφάρμακα.
Τα ριζώδη λαχανικά όπως οι πράσινες πιπεριές, τα φασόλια και τα ραπανάκια, καθώς και ορισμένα λεπτά φρούτα και λαχανικά όπως οι ντομάτες, τα κεράσια και τα νεκταρίνια, έχουν καλύτερα υπολείμματα φυτοφαρμάκων. Ωστόσο, τα ριζώδη λαχανικά όπως οι πατάτες, τα κρεμμύδια, τα ραπανάκια, οι γλυκοπατάτες και τα φιστίκια, επειδή είναι θαμμένα στο έδαφος, έχουν σχετικά μικρά υπολείμματα φυτοφαρμάκων, αλλά δεν είναι απολύτως απαλλαγμένα από υπολείμματα φυτοφαρμάκων.
Τα φρούτα και τα λαχανικά με ιδιαίτερες οσμές έχουν τα λιγότερα υπολείμματα φυτοφαρμάκων. Όπως το μάραθο, ο κόλιανδρος, το τσίλι, το λάχανο κ.λπ., υπάρχουν λιγότερα παράσιτα και ασθένειες και χρησιμοποιούνται λιγότερα φυτοφάρμακα.
Έτσι, εάν οι καταναλωτές θέλουν να αγοράσουν υγιεινά και ασφαλή τρόφιμα, πρέπει να πάνε στην επίσημη αγορά για να τα αγοράσουν, να προσπαθήσουν να επιλέξουν λαχανικά με χαμηλή πιθανότητα υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων και να επιλέξουν λιγότερα λαχανικά που συλλέγονται συνεχώς, όπως φασόλια, πράσα, αγγούρια, λάχανο κ.λπ.
Ώρα δημοσίευσης: 16 Ιουνίου 2023