Φυτοφάρμακακαι άλλα χημικά υπάρχουν σχεδόν σε ό,τι τρώτε από το παντοπωλείο μέχρι το τραπέζι σας. Αλλά έχουμε συγκεντρώσει μια λίστα με τα 12 φρούτα που είναι πιο πιθανό να περιέχουν χημικές ουσίες και τα 15 φρούτα που είναι λιγότερο πιθανό να περιέχουν χημικές ουσίες.
Είτε αγοράζετε τα πιο φρέσκα φρούτα και λαχανικά, είτε ψωνίζετε από το βιολογικό τμήμα του σούπερ μάρκετ, είτε μαζεύετε ροδάκινα με το χέρι από ένα τοπικό αγρόκτημα, πρέπει να τα πλύνετε πριν φάτε ή ετοιμάσετε.
Λόγω του κινδύνου βακτηρίων όπως το E. coli, της σαλμονέλας και της λιστέριας, της διασταυρούμενης μόλυνσης, των χεριών άλλων ανθρώπων και διαφόρων χημικών ουσιών που παραμένουν στα λαχανικά με τη μορφή φυτοφαρμάκων ή συντηρητικών, όλα τα λαχανικά πρέπει να ξεπλένονται στο νεροχύτη πριν μπουν στο στόμα σας. Ναι, αυτό περιλαμβάνει βιολογικά λαχανικά, καθώς βιολογικά δεν σημαίνει χωρίς φυτοφάρμακα. σημαίνει απλώς απαλλαγμένο από τοξικά φυτοφάρμακα, κάτι που είναι μια κοινή παρανόηση μεταξύ των περισσότερων αγοραστών ειδών παντοπωλείου.
Προτού ανησυχείτε πολύ για τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων στα προϊόντα σας, σκεφτείτε ότι το Πρόγραμμα Δεδομένων Φυτοφαρμάκων (PDF) του USDA διαπίστωσε ότι πάνω από το 99 τοις εκατό των προϊόντων που δοκιμάστηκαν είχαν υπολείμματα σε επίπεδα που πληρούσαν τα πρότυπα ασφαλείας που ορίζονται από την Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος και το 27 τοις εκατό δεν είχε καθόλου ανιχνεύσιμα υπολείμματα φυτοφαρμάκων.
Εν ολίγοις: Κάποια υπολείμματα είναι εντάξει, δεν είναι όλα τα χημικά στα τρόφιμα κακά και δεν χρειάζεται να πανικοβληθείτε αν ξεχάσετε να πλύνετε μερικά φρούτα και λαχανικά. Τα μήλα, για παράδειγμα, είναι επικαλυμμένα με κερί ποιότητας για τρόφιμα για να αντικαταστήσουν το φυσικό κερί που ξεπλένεται κατά τη διαδικασία πλύσης μετά τη συγκομιδή. Τα ίχνη φυτοφαρμάκων γενικά δεν έχουν σημαντικό αντίκτυπο στην υγεία σας, αλλά εάν ανησυχείτε για πιθανή έκθεση σε φυτοφάρμακα ή άλλες χημικές ουσίες στα τρόφιμα που τρώτε, μια ασφαλής πρακτική που μπορείτε να ακολουθήσετε είναι να πλένετε τα προϊόντα σας πριν τα φάτε.
Ορισμένες ποικιλίες είναι πιο πιθανό να παράγουν επίμονα σωματίδια από άλλες και για να βοηθήσουν στη διάκριση των πιο βρώμικων προϊόντων από τα όχι και τόσο βρώμικα, η μη κερδοσκοπική ομάδα εργασίας Environmental Food Safety Working Group δημοσίευσε μια λίστα με τα τρόφιμα που είναι πιο πιθανό να περιέχουν φυτοφάρμακα. Ο κατάλογος, που ονομάζεται "Dirty Dozen", είναι ένα φύλλο απάτης για το οποίο τα φρούτα και τα λαχανικά πρέπει να πλένονται τακτικά.
Η ομάδα ανέλυσε 47.510 δείγματα 46 τύπων φρούτων και λαχανικών που δοκιμάστηκαν από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ και το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ.
Η τελευταία έρευνα του οργανισμού διαπίστωσε ότι οι φράουλες περιέχουν τα υψηλότερα επίπεδα υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων. Σε μια ολοκληρωμένη ανάλυση, το δημοφιλές μούρο βρέθηκε να περιέχει περισσότερες χημικές ουσίες από οποιοδήποτε άλλο φρούτο ή λαχανικό.
Παρακάτω θα βρείτε τα 12 τρόφιμα που είναι πιο πιθανό να περιέχουν φυτοφάρμακα και τα 15 τρόφιμα που είναι λιγότερο πιθανό να μολυνθούν.
Το Dirty Dozen είναι ένας εξαιρετικός δείκτης που υπενθυμίζει στους καταναλωτές ποια φρούτα και λαχανικά πρέπει να πλένονται πιο καλά. Ακόμη και ένα γρήγορο ξέπλυμα με νερό ή ένα σπρέι απορρυπαντικού μπορεί να βοηθήσει.
Μπορείτε επίσης να αποφύγετε πολλούς πιθανούς κινδύνους αγοράζοντας πιστοποιημένα βιολογικά φρούτα και λαχανικά (που καλλιεργούνται χωρίς τη χρήση γεωργικών φυτοφαρμάκων). Γνωρίζοντας ποια τρόφιμα είναι πιο πιθανό να περιέχουν φυτοφάρμακα μπορεί να σας βοηθήσει να αποφασίσετε σε ποια βιολογικά τρόφιμα θα ξοδέψετε τα επιπλέον χρήματα. Όπως έμαθα κατά την ανάλυση των τιμών των βιολογικών και μη βιολογικών τροφίμων, δεν είναι τόσο υψηλές όσο νομίζετε.
Τα προϊόντα με φυσικές προστατευτικές επικαλύψεις είναι λιγότερο πιθανό να περιέχουν δυνητικά επιβλαβή φυτοφάρμακα.
Το δείγμα Clean 15 είχε το χαμηλότερο επίπεδο μόλυνσης από φυτοφάρμακα από όλα τα δείγματα που εξετάστηκαν, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι εντελώς απαλλαγμένα από μόλυνση από φυτοφάρμακα. Φυσικά, αυτό δεν σημαίνει ότι τα φρούτα και τα λαχανικά που φέρνετε σπίτι είναι απαλλαγμένα από βακτηριακή μόλυνση. Στατιστικά, είναι ασφαλέστερο να τρώτε άπλυτα προϊόντα από το Clean 15 παρά από το Dirty Dozen, αλλά εξακολουθεί να είναι ένας καλός εμπειρικός κανόνας να πλένετε όλα τα φρούτα και τα λαχανικά πριν τα φάτε.
Η μεθοδολογία του EWG περιλαμβάνει έξι μέτρα μόλυνσης από φυτοφάρμακα. Η ανάλυση επικεντρώθηκε στο ποια φρούτα και λαχανικά ήταν πιο πιθανό να περιέχουν ένα ή περισσότερα φυτοφάρμακα, αλλά δεν μέτρησε τα επίπεδα κάθε φυτοφαρμάκου σε ένα συγκεκριμένο προϊόν. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για το Dirty Dozen του EWG στη δημοσιευμένη έκθεση έρευνας εδώ.
Από τα δείγματα δοκιμής που αναλύθηκαν, το EWG διαπίστωσε ότι το 95 τοις εκατό των δειγμάτων φρούτων και λαχανικών "Dirty Dozen" ήταν επικαλυμμένα με δυνητικά επιβλαβή μυκητοκτόνα. Από την άλλη πλευρά, σχεδόν το 65 τοις εκατό από τα δεκαπέντε καθαρά δείγματα φρούτων και λαχανικών δεν είχαν ανιχνεύσιμα μυκητοκτόνα.
Η Environmental Working Group βρήκε πολλά φυτοφάρμακα κατά την ανάλυση δειγμάτων δοκιμής και διαπίστωσε ότι τέσσερα από τα πέντε πιο κοινά φυτοφάρμακα ήταν δυνητικά επικίνδυναμυκητοκτόνα: fludioxonil, pyraclostrobin, boscalid και pyrimethanil.
Ώρα δημοσίευσης: Φεβ-26-2025