Τα φυτοφάρμακα και άλλες χημικές ουσίες υπάρχουν σχεδόν σε οτιδήποτε τρώτε από το παντοπωλείο μέχρι το τραπέζι σας. Αλλά έχουμε συγκεντρώσει μια λίστα με τα 12 φρούτα που είναι πιο πιθανό να περιέχουν χημικές ουσίες και τα 15 φρούτα που είναι λιγότερο πιθανό να περιέχουν χημικές ουσίες.
Είτε αγοράζετε τα πιο φρέσκα φρούτα και λαχανικά, είτε ψωνίζετε από το βιολογικό τμήμα του σούπερ μάρκετ, είτε διαλέγετε με το χέρι κιλά ροδάκινα από μια τοπική φάρμα, πρέπει να τα πλύνετε πριν φάτε ή ετοιμάσετε.
Λόγω του κινδύνου βακτηρίων όπως το E. coli, η σαλμονέλα και η λιστέρια, η διασταυρούμενη μόλυνση, τα χέρια άλλων ανθρώπων και διάφορες χημικές ουσίες που παραμένουν στα λαχανικά με τη μορφή φυτοφαρμάκων ή συντηρητικών, όλα τα λαχανικά πρέπει να ξεπλένονται στο νεροχύτη πριν φτάσουν στο στόμα σας. Ναι, αυτό περιλαμβάνει βιολογικά λαχανικά, καθώς βιολογικά δεν σημαίνει χωρίς φυτοφάρμακα. σημαίνει απλώς απαλλαγμένο από τοξικά φυτοφάρμακα, κάτι που είναι μια κοινή παρανόηση μεταξύ των περισσότερων αγοραστών ειδών παντοπωλείου.
Προτού ανησυχείτε πολύ για τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων στα προϊόντα σας, σκεφτείτε ότι το Πρόγραμμα Δεδομένων Φυτοφαρμάκων (PDF) του USDA διαπίστωσε ότι πάνω από το 99 τοις εκατό των προϊόντων που δοκιμάστηκαν είχαν υπολείμματα σε επίπεδα που πληρούσαν τα πρότυπα ασφαλείας που ορίζονται από την Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος και το 27 τοις εκατό δεν είχε καθόλου ανιχνεύσιμα υπολείμματα φυτοφαρμάκων.
Εν ολίγοις: Κάποια υπολείμματα είναι εντάξει, δεν είναι όλα τα χημικά στα τρόφιμα κακά και δεν χρειάζεται να πανικοβληθείτε αν ξεχάσετε να πλύνετε μερικά φρούτα και λαχανικά. Τα μήλα, για παράδειγμα, είναι επικαλυμμένα με κερί ποιότητας για τρόφιμα για να αντικαταστήσουν το φυσικό κερί που ξεπλένεται κατά τη διαδικασία πλύσης μετά τη συγκομιδή. Τα ίχνη φυτοφαρμάκων γενικά δεν έχουν σημαντικό αντίκτυπο στην υγεία σας, αλλά εάν ανησυχείτε για πιθανή έκθεση σε φυτοφάρμακα ή άλλες χημικές ουσίες στα τρόφιμα που τρώτε, μια ασφαλής πρακτική που μπορείτε να ακολουθήσετε είναι να πλένετε τα προϊόντα σας πριν τα φάτε.
Ορισμένες ποικιλίες είναι πιο πιθανό να παράγουν επίμονα σωματίδια από άλλες και για να βοηθήσουν στη διάκριση των πιο βρώμικων προϊόντων από τα όχι και τόσο βρώμικα, η μη κερδοσκοπική ομάδα εργασίας Environmental Food Safety Working Group δημοσίευσε μια λίστα με τα τρόφιμα που είναι πιο πιθανό να περιέχουν φυτοφάρμακα. Ο κατάλογος, που ονομάζεται "Dirty Dozen", είναι ένα φύλλο απάτης για το οποίο τα φρούτα και τα λαχανικά πρέπει να πλένονται τακτικά.
Η ομάδα ανέλυσε 47.510 δείγματα 46 τύπων φρούτων και λαχανικών που δοκιμάστηκαν από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ και το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ.
Η τελευταία έρευνα του οργανισμού διαπίστωσε ότι οι φράουλες περιέχουν την υψηλότερη ποσότητα υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων. Σε αυτή την ολοκληρωμένη ανάλυση, το δημοφιλές μούρο περιείχε περισσότερες χημικές ουσίες από οποιοδήποτε άλλο φρούτο ή λαχανικό.
Παρακάτω θα βρείτε τα 12 τρόφιμα που είναι πιο πιθανό να περιέχουν φυτοφάρμακα και τα 15 τρόφιμα που είναι λιγότερο πιθανό να μολυνθούν.
Το Dirty Dozen είναι ένας εξαιρετικός δείκτης που υπενθυμίζει στους καταναλωτές ποια φρούτα και λαχανικά πρέπει να πλένονται πιο καλά. Ακόμη και ένα γρήγορο ξέπλυμα με νερό ή ένα σπρέι απορρυπαντικού μπορεί να βοηθήσει.
Μπορείτε επίσης να αποφύγετε πολλούς πιθανούς κινδύνους αγοράζοντας πιστοποιημένα βιολογικά φρούτα και λαχανικά (που καλλιεργούνται χωρίς τη χρήση γεωργικών φυτοφαρμάκων). Γνωρίζοντας ποια τρόφιμα είναι πιο πιθανό να περιέχουν φυτοφάρμακα μπορεί να σας βοηθήσει να αποφασίσετε πού θα ξοδέψετε τα επιπλέον χρήματά σας σε βιολογικά προϊόντα. Όπως έμαθα κατά την ανάλυση των τιμών των βιολογικών και μη βιολογικών τροφίμων, δεν είναι τόσο υψηλές όσο νομίζετε.
Τα προϊόντα με φυσικές προστατευτικές επικαλύψεις είναι λιγότερο πιθανό να περιέχουν δυνητικά επιβλαβή φυτοφάρμακα.
Το δείγμα Clean 15 είχε το χαμηλότερο επίπεδο μόλυνσης από φυτοφάρμακα από όλα τα δείγματα που δοκιμάστηκαν, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι εντελώς απαλλαγμένα από μόλυνση από φυτοφάρμακα. Φυσικά, αυτό δεν σημαίνει ότι τα φρούτα και τα λαχανικά που φέρνετε στο σπίτι είναι απαλλαγμένα από βακτηριακή μόλυνση. Στατιστικά, είναι πιο ασφαλές να τρώτε άπλυτα προϊόντα από το Clean 15 παρά από το Dirty Dozen, αλλά εξακολουθεί να είναι καλός εμπειρικός κανόνας να πλένετε όλα τα φρούτα και τα λαχανικά πριν τα φάτε.
Η μεθοδολογία του EWG περιλαμβάνει έξι μέτρα μόλυνσης από φυτοφάρμακα. Η ανάλυση εστιάζει στο ποια φρούτα και λαχανικά είναι πιο πιθανό να περιέχουν ένα ή περισσότερα φυτοφάρμακα, αλλά δεν μετράει το επίπεδο οποιουδήποτε φυτοφαρμάκου σε ένα συγκεκριμένο προϊόν. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για τη μελέτη Dirty Dozen του EWG εδώ.
Από τα δείγματα δοκιμής που αναλύθηκαν, το EWG διαπίστωσε ότι το 95 τοις εκατό των δειγμάτων στην κατηγορία φρούτων και λαχανικών "Dirty Dozen" ήταν επικαλυμμένα με δυνητικά επιβλαβή μυκητοκτόνα. Από την άλλη πλευρά, σχεδόν το 65 τοις εκατό των δειγμάτων στις δεκαπέντε κατηγορίες καθαρών φρούτων και λαχανικών δεν περιείχαν ανιχνεύσιμα μυκητοκτόνα.
Η Environmental Working Group βρήκε πολλά φυτοφάρμακα κατά την ανάλυση δειγμάτων δοκιμής και διαπίστωσε ότι τέσσερα από τα πέντε πιο κοινά φυτοφάρμακα ήταν δυνητικά επικίνδυνα μυκητοκτόνα: fludioxonil, pyraclostrobin, boscalid και pyrimethanil.
Ώρα δημοσίευσης: Φεβ-10-2025