Φυτοφάρμακα και άλλες χημικές ουσίες υπάρχουν σχεδόν σε όλα όσα τρώτε, από το παντοπωλείο μέχρι το τραπέζι σας. Εμείς όμως έχουμε συγκεντρώσει μια λίστα με τα 12 φρούτα που είναι πιο πιθανό να περιέχουν χημικές ουσίες και τα 15 φρούτα που είναι λιγότερο πιθανό να περιέχουν χημικές ουσίες.
Είτε αγοράζετε τα πιο φρέσκα φρούτα και λαχανικά, είτε ψωνίζετε από το βιολογικό τμήμα του σούπερ μάρκετ, είτε μαζεύετε με το χέρι κιλά ροδάκινα από ένα τοπικό αγρόκτημα, πρέπει να πλυθούν πριν από την κατανάλωση ή την προετοιμασία.
Λόγω του κινδύνου από βακτήρια όπως το E. coli, η σαλμονέλα και η λιστέρια, η διασταυρούμενη μόλυνση, τα χέρια άλλων ανθρώπων και διάφορες χημικές ουσίες που παραμένουν στα λαχανικά με τη μορφή φυτοφαρμάκων ή συντηρητικών, όλα τα λαχανικά πρέπει να ξεπλένονται στο νεροχύτη πριν φτάσουν στο στόμα σας. Ναι, αυτό περιλαμβάνει και τα βιολογικά λαχανικά, καθώς βιολογικά δεν σημαίνει ότι είναι χωρίς φυτοφάρμακα. απλώς σημαίνει ότι είναι απαλλαγμένα από τοξικά φυτοφάρμακα, κάτι που είναι μια κοινή παρανόηση μεταξύ των περισσότερων αγοραστών σούπερ μάρκετ.
Πριν ανησυχήσετε υπερβολικά για τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων στα προϊόντα σας, λάβετε υπόψη ότι το Πρόγραμμα Δεδομένων για τα Φυτοφάρμακα (PDF) του USDA διαπίστωσε ότι περισσότερο από το 99% των προϊόντων που ελέγχθηκαν είχαν υπολείμματα σε επίπεδα που πληρούσαν τα πρότυπα ασφαλείας που έχει ορίσει η Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος και το 27% δεν είχε καθόλου ανιχνεύσιμα υπολείμματα φυτοφαρμάκων.
Εν ολίγοις: Κάποια υπολείμματα είναι εντάξει, δεν είναι όλες οι χημικές ουσίες στα τρόφιμα κακές και δεν χρειάζεται να πανικοβληθείτε αν ξεχάσετε να πλύνετε μερικά φρούτα και λαχανικά. Τα μήλα, για παράδειγμα, επικαλύπτονται με κερί κατάλληλο για τρόφιμα για να αντικαταστήσουν το φυσικό κερί που ξεπλένεται κατά τη διαδικασία πλύσης μετά τη συγκομιδή. Μικρές ποσότητες φυτοφαρμάκων γενικά δεν έχουν σημαντικό αντίκτυπο στην υγεία σας, αλλά αν ανησυχείτε για πιθανή έκθεση σε φυτοφάρμακα ή άλλες χημικές ουσίες στα τρόφιμα που τρώτε, μια ασφαλής πρακτική που μπορείτε να ακολουθήσετε είναι να πλένετε τα προϊόντα σας πριν τα φάτε.
Ορισμένες ποικιλίες είναι πιο πιθανό να παράγουν επίμονα σωματίδια από άλλες, και για να βοηθήσει στη διάκριση των πιο βρώμικων προϊόντων από τα όχι και τόσο βρώμικα, η μη κερδοσκοπική ομάδα εργασίας για την ασφάλεια των τροφίμων Environmental Food Safety Working Group δημοσίευσε μια λίστα με τα τρόφιμα που είναι πιο πιθανό να περιέχουν φυτοφάρμακα. Η λίστα, που ονομάζεται «Dirty Dozen», είναι ένα σκεπτικό για το ποιοι πρέπει να πλένονται τακτικά τα φρούτα και τα λαχανικά.
Η ομάδα ανέλυσε 47.510 δείγματα 46 ειδών φρούτων και λαχανικών που ελέγχθηκαν από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ και το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ.
Η τελευταία έρευνα του οργανισμού διαπίστωσε ότι οι φράουλες περιέχουν την υψηλότερη ποσότητα υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων. Σε αυτήν την ολοκληρωμένη ανάλυση, το δημοφιλές μούρο περιείχε περισσότερες χημικές ουσίες από οποιοδήποτε άλλο φρούτο ή λαχανικό.
Παρακάτω θα βρείτε τις 12 τροφές που είναι πιο πιθανό να περιέχουν φυτοφάρμακα και τις 15 τροφές που είναι λιγότερο πιθανό να είναι μολυσμένες.
Το Dirty Dozen είναι ένας εξαιρετικός δείκτης που υπενθυμίζει στους καταναλωτές ποια φρούτα και λαχανικά πρέπει να πλένονται πιο σχολαστικά. Ακόμα και ένα γρήγορο ξέβγαλμα με νερό ή ένα σπρέι απορρυπαντικού μπορεί να βοηθήσει.
Μπορείτε επίσης να αποφύγετε πολλούς πιθανούς κινδύνους αγοράζοντας πιστοποιημένα βιολογικά φρούτα και λαχανικά (που καλλιεργούνται χωρίς τη χρήση γεωργικών φυτοφαρμάκων). Γνωρίζοντας ποια τρόφιμα είναι πιο πιθανό να περιέχουν φυτοφάρμακα, μπορείτε να αποφασίσετε πού να ξοδέψετε τα επιπλέον χρήματά σας σε βιολογικά προϊόντα. Όπως έμαθα αναλύοντας τις τιμές των βιολογικών και μη βιολογικών τροφίμων, δεν είναι τόσο υψηλές όσο νομίζετε.
Τα προϊόντα με φυσικές προστατευτικές επικαλύψεις είναι λιγότερο πιθανό να περιέχουν δυνητικά επιβλαβή φυτοφάρμακα.
Το δείγμα Clean 15 είχε το χαμηλότερο επίπεδο μόλυνσης από φυτοφάρμακα από όλα τα δείγματα που εξετάστηκαν, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι εντελώς απαλλαγμένα από μόλυνση από φυτοφάρμακα. Φυσικά, αυτό δεν σημαίνει ότι τα φρούτα και τα λαχανικά που φέρνετε σπίτι είναι απαλλαγμένα από βακτηριακή μόλυνση. Στατιστικά, είναι ασφαλέστερο να τρώτε άπλυτα προϊόντα από το Clean 15 παρά από το Dirty Dozen, αλλά εξακολουθεί να είναι ένας καλός εμπειρικός κανόνας να πλένετε όλα τα φρούτα και τα λαχανικά πριν τα φάτε.
Η μεθοδολογία της EWG περιλαμβάνει έξι μετρήσεις μόλυνσης από φυτοφάρμακα. Η ανάλυση εστιάζει στο ποια φρούτα και λαχανικά είναι πιο πιθανό να περιέχουν ένα ή περισσότερα φυτοφάρμακα, αλλά δεν μετρά το επίπεδο κανενός φυτοφαρμάκου σε ένα συγκεκριμένο προϊόν. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για τη μελέτη Dirty Dozen της EWG εδώ.
Από τα δείγματα δοκιμής που αναλύθηκαν, η EWG διαπίστωσε ότι το 95% των δειγμάτων στην κατηγορία φρούτων και λαχανικών «Dirty Dozen» ήταν επικαλυμμένα με δυνητικά επιβλαβή μυκητοκτόνα. Από την άλλη πλευρά, σχεδόν το 65% των δειγμάτων στις δεκαπέντε κατηγορίες καθαρών φρούτων και λαχανικών δεν περιείχαν ανιχνεύσιμα μυκητοκτόνα.
Η Ομάδα Εργασίας για το Περιβάλλον βρήκε αρκετά φυτοφάρμακα κατά την ανάλυση δειγμάτων δοκιμής και διαπίστωσε ότι τέσσερα από τα πέντε πιο συνηθισμένα φυτοφάρμακα ήταν δυνητικά επικίνδυνα μυκητοκτόνα: φλουδιοξονίλη, πυρακλοστροβίνη, μποσκαλίδη και πυριμεθανίλη.
Ώρα δημοσίευσης: 10 Φεβρουαρίου 2025