Ορισμένα φρούτα και λαχανικά είναι ευαίσθητα σε υπολείμματα φυτοφαρμάκων και χημικών, επομένως είναι ιδιαίτερα σημαντικό να τα πλένετε καλά πριν τα φάτε.
Το πλύσιμο όλων των λαχανικών πριν από το φαγητό είναι ένας εύκολος τρόπος για να αφαιρέσετε τη βρωμιά, τα βακτήρια και τα υπολείμματαφυτοφάρμακα.
Η άνοιξη είναι μια εξαιρετική εποχή για να ανανεώσετε τον χώρο και τις συνήθειές σας. Ενώ καθαρίζετε τα ντουλάπια σας και τρίβετε τις σανίδες σας, μην ξεχνάτε να προσέχετε το συρτάρι προϊόντων σας. Είτε ψωνίζετε στο τμήμα βιολογικών προϊόντων του παντοπωλείου σας, είτε στην τοπική αγορά των αγροτών σας είτε παραγγείλετε φρέσκα προϊόντα για παράδοση, εξακολουθεί να ισχύει ο πιο σημαντικός κανόνας: πλύνετε τα φρούτα και τα λαχανικά σας.
Ενώ τα περισσότερα τρόφιμα στα ράφια των παντοπωλείων είναι ασφαλή για κατανάλωση, μπορεί να εξακολουθούν να περιέχουν ίχνη φυτοφαρμάκων, βρωμιάς και βακτηρίων. Τα καλά νέα είναι ότι δεν χρειάζεται να πανικοβληθείτε. Σύμφωνα με το Πρόγραμμα Δεδομένων Παρασιτοκτόνων (PDF) του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ, περισσότερο από το 99 τοις εκατό των τροφίμων που δοκιμάστηκαν πληρούν τα πρότυπα ασφαλείας της Υπηρεσίας Προστασίας του Περιβάλλοντος των ΗΠΑ (EPA) και πάνω από το ένα τέταρτο δεν έχει καθόλου ανιχνεύσιμα υπολείμματα φυτοφαρμάκων.
Ωστόσο, ως μέρος της ανοιξιάτικης ανάρρωσης, το να αποκτήσετε τη συνήθεια να ξεπλένετε όλα τα προϊόντα πριν το φαγητό είναι μια έξυπνη κίνηση τόσο για την υγεία σας όσο και για την ηρεμία σας.
Για να είμαστε σαφείς, ορισμένες χημικές ουσίες και φυτοφάρμακα είναι απολύτως ασφαλές να αφεθούν πίσω. Και δεν είναι όλες οι χημικές ουσίες επιβλαβείς, οπότε μην πανικοβληθείτε την επόμενη φορά που θα ξεχάσετε να πλύνετε τα φρούτα και τα λαχανικά σας. Θα είσαι καλά και οι πιθανότητες να αρρωστήσεις είναι πολύ μικρές. Τούτου λεχθέντος, υπάρχουν άλλα ζητήματα που πρέπει να ανησυχείτε, όπως βακτηριακούς κινδύνους και κηλίδες όπως σαλμονέλα, λιστέρια, E. coli και μικρόβια από τα χέρια άλλων ανθρώπων.
Ορισμένα είδη προϊόντων είναι πιο πιθανό να περιέχουν επίμονα υπολείμματα φυτοφαρμάκων από άλλα. Για να βοηθήσει τους καταναλωτές να εντοπίσουν ποια φρούτα και λαχανικά περιέχουν τα περισσότερα υπολείμματα φυτοφαρμάκων, η Environmental Working Group, ένας μη κερδοσκοπικός οργανισμός για την ασφάλεια των τροφίμων, δημοσίευσε μια λίστα που ονομάζεται «Dirty Dozen». Η ομάδα εξέτασε 47.510 δείγματα 46 τύπων φρούτων και λαχανικών που δοκιμάστηκαν από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ και το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, εντοπίζοντας εκείνα που είχαν τα υψηλότερα επίπεδα υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων τη στιγμή της πώλησης.
Ποιο φρούτο όμως, σύμφωνα με την τελευταία μελέτη Dirty Dozen, έχει τα περισσότερα υπολείμματα φυτοφαρμάκων; Φράουλες. Είναι δύσκολο να το πιστέψει κανείς, αλλά η συνολική ποσότητα χημικών ουσιών που βρέθηκαν σε αυτό το δημοφιλές μούρο ήταν υψηλότερη από ό,τι σε οποιοδήποτε άλλο φρούτο ή λαχανικό που αναλύθηκε.
Παρακάτω θα βρείτε τα 12 τρόφιμα που είναι πιο πιθανό να περιέχουν φυτοφάρμακα και τα 15 τρόφιμα που είναι λιγότερο πιθανό να μολυνθούν.
Το Dirty Dozen είναι ένας εξαιρετικός δείκτης που υπενθυμίζει στους καταναλωτές ποια φρούτα και λαχανικά χρειάζονται το πιο σχολαστικό πλύσιμο. Ακόμη και ένα γρήγορο ξέπλυμα με νερό ή ένα σπρέι απορρυπαντικού μπορεί να βοηθήσει.
Μπορείτε επίσης να αποφύγετε πολλούς πιθανούς κινδύνους αγοράζοντας πιστοποιημένα βιολογικά φρούτα και λαχανικά, τα οποία είναι απαλλαγμένα από γεωργικά φυτοφάρμακα. Γνωρίζοντας ποιες τροφές είναι πιο πιθανό να περιέχουν φυτοφάρμακα μπορεί να σας βοηθήσει να αποφασίσετε να ξοδέψετε λίγο περισσότερα σε βιολογικά προϊόντα. Όπως έμαθα όταν ανέλυσα τις τιμές των βιολογικών και μη βιολογικών προϊόντων, δεν είναι τόσο υψηλές όσο νομίζετε.
Τα προϊόντα με φυσικές προστατευτικές επικαλύψεις είναι λιγότερο πιθανό να περιέχουν δυνητικά επιβλαβή φυτοφάρμακα.
Το Clean 15 είχε τα χαμηλότερα επίπεδα μόλυνσης από φυτοφάρμακα από όλα τα δείγματα που δοκιμάστηκαν, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι ήταν εντελώς απαλλαγμένα από μόλυνση από φυτοφάρμακα. Φυσικά, αυτό δεν σημαίνει ότι τα φρούτα και τα λαχανικά που φέρνετε στο σπίτι είναι απαλλαγμένα από βακτηριακή μόλυνση. Στατιστικά, είναι πιο ασφαλές να τρώτε άπλυτα προϊόντα από το Clean 15 παρά από το Dirty Dozen, αλλά εξακολουθεί να είναι καλός εμπειρικός κανόνας να πλένετε όλα τα φρούτα και τα λαχανικά πριν τα φάτε.
Η μεθοδολογία του EWG περιλαμβάνει έξι δείκτες μόλυνσης από φυτοφάρμακα. Η ανάλυση επικεντρώθηκε στο ποια φρούτα και λαχανικά ήταν πιο πιθανό να περιέχουν ένα ή περισσότερα φυτοφάρμακα, αλλά δεν μέτρησε τα επίπεδα οποιουδήποτε φυτοφαρμάκου σε συγκεκριμένα προϊόντα. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για το Dirty Dozen στη δημοσιευμένη ερευνητική έκθεση του EWG εδώ.
Από τα δείγματα δοκιμής που αναλύθηκαν, η Environmental Working Group διαπίστωσε ότι το 95 τοις εκατό των δειγμάτων φρούτων και λαχανικών «Dirty Dozen» ήταν επικαλυμμένα με δυνητικά επιβλαβή μυκητοκτόνα. Από την άλλη πλευρά, σχεδόν το 65 τοις εκατό των δειγμάτων φρούτων και λαχανικών «Clean Fifteen» ήταν απαλλαγμένα από μυκητοκτόνα.
Η Environmental Working Group βρήκε μια ποικιλία φυτοφαρμάκων κατά την ανάλυση των δειγμάτων δοκιμής και διαπίστωσε ότι τέσσερα από τα πέντε πιο κοινά φυτοφάρμακα ήταν δυνητικά επικίνδυνα μυκητοκτόνα: fludioxonil, pyraclostrobin, boscalid και pyrimethanil.
Ώρα δημοσίευσης: Απρ-22-2025