Ορισμένα φρούτα και λαχανικά είναι ευαίσθητα σε υπολείμματα φυτοφαρμάκων και χημικών ουσιών, επομένως είναι ιδιαίτερα σημαντικό να τα πλένετε καλά πριν τα φάτε.
Το πλύσιμο όλων των λαχανικών πριν από την κατανάλωση είναι ένας εύκολος τρόπος για να αφαιρέσετε τη βρωμιά, τα βακτήρια και τα υπολείμματα.φυτοφάρμακα.
Η άνοιξη είναι μια εξαιρετική εποχή για να ανανεώσετε τον χώρο και τις συνήθειές σας. Ενώ καθαρίζετε τα ντουλάπια και τρίβετε τα σοβατεπί σας, μην ξεχνάτε να προσέχετε το συρτάρι με τα φρούτα και τα λαχανικά σας. Είτε ψωνίζετε από το τμήμα βιολογικών προϊόντων του παντοπωλείου σας, είτε από την τοπική λαϊκή αγορά, είτε παραγγέλνετε φρέσκα προϊόντα για delivery, ο πιο σημαντικός κανόνας εξακολουθεί να ισχύει: πλένετε τα φρούτα και τα λαχανικά σας.
Ενώ τα περισσότερα τρόφιμα στα ράφια των παντοπωλείων είναι ασφαλή για κατανάλωση, ενδέχεται να περιέχουν ίχνη φυτοφαρμάκων, βρωμιάς και βακτηρίων. Τα καλά νέα είναι ότι δεν χρειάζεται να πανικοβάλλεστε. Σύμφωνα με το Πρόγραμμα Δεδομένων για τα Φυτοφάρμακα (PDF) του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ, περισσότερο από το 99% των τροφίμων που ελέγχθηκαν πληρούν τα πρότυπα ασφαλείας της Υπηρεσίας Προστασίας του Περιβάλλοντος των ΗΠΑ (EPA) και περισσότερο από το ένα τέταρτο δεν έχει καθόλου ανιχνεύσιμα υπολείμματα φυτοφαρμάκων.
Ωστόσο, στο πλαίσιο της ανοιξιάτικης ανάρρωσής σας, η συνήθεια να ξεπλένετε όλα τα προϊόντα πριν τα φάτε είναι μια έξυπνη κίνηση τόσο για την υγεία σας όσο και για την ηρεμία σας.
Για να είμαστε σαφείς, ορισμένες χημικές ουσίες και φυτοφάρμακα είναι απολύτως ασφαλείς να τις αφήνετε πίσω. Και δεν είναι όλες οι χημικές ουσίες επιβλαβείς, οπότε μην πανικοβληθείτε την επόμενη φορά που θα ξεχάσετε να πλύνετε τα φρούτα και τα λαχανικά σας. Θα είστε μια χαρά και οι πιθανότητες να αρρωστήσετε είναι πολύ χαμηλές. Ωστόσο, υπάρχουν και άλλα ζητήματα για τα οποία πρέπει να ανησυχείτε, όπως βακτηριακοί κίνδυνοι και κηλίδες όπως σαλμονέλα, λιστέρια, E. coli και μικρόβια από τα χέρια άλλων ανθρώπων.
Ορισμένα είδη προϊόντων είναι πιο πιθανό να περιέχουν επίμονα υπολείμματα φυτοφαρμάκων από άλλα. Για να βοηθήσει τους καταναλωτές να εντοπίσουν ποια φρούτα και λαχανικά περιέχουν τα περισσότερα υπολείμματα φυτοφαρμάκων, η Environmental Working Group, ένας μη κερδοσκοπικός οργανισμός για την ασφάλεια των τροφίμων, δημοσίευσε μια λίστα με τίτλο «Dirty Dozen». Η ομάδα εξέτασε 47.510 δείγματα 46 ειδών φρούτων και λαχανικών που ελέγχθηκαν από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ και το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, εντοπίζοντας εκείνα που είχαν τα υψηλότερα επίπεδα υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων κατά τη στιγμή της πώλησης.
Αλλά ποιο φρούτο, σύμφωνα με την τελευταία μελέτη του Dirty Dozen, έχει τα περισσότερα υπολείμματα φυτοφαρμάκων; Οι φράουλες. Είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς, αλλά η συνολική ποσότητα χημικών ουσιών που βρέθηκαν σε αυτό το δημοφιλές μούρο ήταν υψηλότερη από ό,τι σε οποιοδήποτε άλλο φρούτο ή λαχανικό που αναλύθηκε.
Παρακάτω θα βρείτε τις 12 τροφές που είναι πιο πιθανό να περιέχουν φυτοφάρμακα και τις 15 τροφές που είναι λιγότερο πιθανό να είναι μολυσμένες.
Το Dirty Dozen είναι ένας εξαιρετικός δείκτης που υπενθυμίζει στους καταναλωτές ποια φρούτα και λαχανικά χρειάζονται το πιο σχολαστικό πλύσιμο. Ακόμα και ένα γρήγορο ξέβγαλμα με νερό ή ένα σπρέι απορρυπαντικού μπορεί να βοηθήσει.
Μπορείτε επίσης να αποφύγετε πολλούς πιθανούς κινδύνους αγοράζοντας πιστοποιημένα βιολογικά φρούτα και λαχανικά, τα οποία δεν περιέχουν γεωργικά φυτοφάρμακα. Γνωρίζοντας ποιες τροφές είναι πιο πιθανό να περιέχουν φυτοφάρμακα, μπορείτε να αποφασίσετε να ξοδέψετε λίγο περισσότερα σε βιολογικά προϊόντα. Όπως έμαθα όταν ανέλυσα τις τιμές των βιολογικών και μη βιολογικών προϊόντων, δεν είναι τόσο υψηλές όσο νομίζετε.
Τα προϊόντα με φυσικές προστατευτικές επικαλύψεις είναι λιγότερο πιθανό να περιέχουν δυνητικά επιβλαβή φυτοφάρμακα.
Τα Clean 15 είχαν τα χαμηλότερα επίπεδα μόλυνσης από φυτοφάρμακα από όλα τα δείγματα που εξετάστηκαν, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι ήταν εντελώς απαλλαγμένα από μόλυνση από φυτοφάρμακα. Φυσικά, αυτό δεν σημαίνει ότι τα φρούτα και τα λαχανικά που φέρνετε σπίτι είναι απαλλαγμένα από βακτηριακή μόλυνση. Στατιστικά, είναι ασφαλέστερο να τρώτε άπλυτα προϊόντα από τα Clean 15 παρά από τα Dirty Dozen, αλλά εξακολουθεί να είναι ένας καλός εμπειρικός κανόνας να πλένετε όλα τα φρούτα και τα λαχανικά πριν τα φάτε.
Η μεθοδολογία της EWG περιλαμβάνει έξι δείκτες μόλυνσης από φυτοφάρμακα. Η ανάλυση επικεντρώθηκε στο ποια φρούτα και λαχανικά ήταν πιο πιθανό να περιέχουν ένα ή περισσότερα φυτοφάρμακα, αλλά δεν μέτρησε τα επίπεδα κανενός φυτοφαρμάκου σε συγκεκριμένα προϊόντα. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για το Dirty Dozen στην δημοσιευμένη ερευνητική έκθεση της EWG εδώ.
Από τα δείγματα δοκιμής που αναλύθηκαν, η Ομάδα Εργασίας Περιβάλλοντος διαπίστωσε ότι το 95% των δειγμάτων φρούτων και λαχανικών της «Dirty Dozen» ήταν επικαλυμμένα με δυνητικά επιβλαβή μυκητοκτόνα. Από την άλλη πλευρά, σχεδόν το 65% των δειγμάτων φρούτων και λαχανικών της «Clean Fifteen» ήταν απαλλαγμένα από μυκητοκτόνα.
Η Ομάδα Εργασίας για το Περιβάλλον εντόπισε μια ποικιλία φυτοφαρμάκων κατά την ανάλυση δειγμάτων δοκιμής και διαπίστωσε ότι τέσσερα από τα πέντε πιο συνηθισμένα φυτοφάρμακα ήταν δυνητικά επικίνδυνα μυκητοκτόνα: φλουδιοξονίλη, πυρακλοστροβίνη, μποσκαλίδη και πυριμεθανίλη.
Ώρα δημοσίευσης: 22 Απριλίου 2025